Buenas Tardes.
Como te están pidiendo un ejemplo en el que desgraves un inmueble que garantiza un mutuo hipotecario el cual será vendido y nuevamente hipotecado para que garantice un nuevo crédito, en mi opinión en una escritura matriz debes realizar primero la desgravación del inmueble, y luego en otra realizas la compraventa, la constitución de hipoteca y el crédito.
Quiero aclararte que la compraventa no puedes realizarla en acta notarial sino en escritura matriz (C.C. 1605 inc. 2º)
Te sugiero que busques en las páginas web de los bancos, ya que encontrará muchos modelos.
Por ejemplo, este es el modelo de Scotiabank. Al final del mismo se anexan otros documentos que se agregan en los testimonios como el contrato marco, y algunas modificaciones a cláusulas.
Espero te sirva.
Bendiciones!