Proceso a seguir cuando deudor no quiere reconocer

Que proceso se sigue cuando el deudor no quiere reconocer deuda ante el notario. el acreedor solamente tiene una hoja firmada por el deudor donde este se comprometió a pagar pero al pedirle el acreedor que fuera a reconocer la deuda este no quiere firmar.

buenas noches, vea si el documento que ampara la obligación pecuniaria acredita fielmente la relación entre deudor y acreedor, puede seguir un proceso monitorio con relación a la cuantía y cumplir con los requisitos que establece tal proceso.
también puede seguir previo a cualquier proceso, diligencias preliminares que pueden ser muy útiles previo al proceso a iniciar.